Ensalada de quínoa, mandarina y hojas verdes
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Entrante
296 kcal/p
Dificultad
2
2
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Ingredientes

1/2 taza(s) Quínoa
1 cda(s) Semillas zapallo
1 cda(s) Semillas maravilla
1.5 un Mandarina
1 un Palta
1/4 taza(s) Repollo blanco
1 taza(s) Lechuga
1/2 taza(s) Espinaca
10 gr Menta
1/2 un Limón
2 cda(s) Aceite oliva
1 pizca Sal
1 pizca Pimienta
Preparación
1
Prepare sus ingredientes: cocinar la quínoa; pelar las mandarinas y a 1/3 exprimirle el jugo y a 2/3 separarla en gajos; pelar y picar las paltas en cubos; cortar el repollo fino y enjuagarlo; lavar la lechuga y la espinaca y cortarlas de forma irregular; lavar la menta; exprimir jugo de limón.
2
Para preparar quínoa: lavar bien la quínoa en un colador hasta que deje de salir espuma, poner en una olla 1 taza de quínoa por 1 1/2 taza de agua hirviendo, esperar a que hierva y dejar a fuego bajo con tostador 15 mins.
3
Una vez lista colar nuevamente y dejar enfriar.
4
En un pocillo, mezclar el jugo de mandarina, el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Reservar.
5
Tostar las semillas de maravilla y de zapallo a fuego medio.
6
Mezclar el repollo con la lechuga, la espinaca, la palta y la quínoa.
7
Agregar las hojas de menta.
8
Añadir el aliño y revolver.
9
Encima poner los gajos de mandarina y las semillas.
10
Javiera Suárez. Liveat. Adaptada. Foto: @krisossandon, Food styling: @comoyexisto, Produccion: @balamol
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