Hamburguesas de porotos negros con arroz integral
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Fondo 191 kcal/p Dificultad 2
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Ingredientes

3/4 taza(s) Arroz integral
2 cda(s) Aceite
1 taza(s) Porotos negros
1/2 un Cebollín
1/4 taza(s) Harina integral
1 un Huevo
1 pizca Pimentón en polvo
1 pizca Merkén
1/4 cdta(s) Sal
1 pizca Pimienta
2 cda(s) Aceite oliva
Preparación
1
Remojar los porotos del día anterior.
2
Para preparar arroz: en una olla, agregar el aceite de maravilla y echar el arroz. Sofreír hasta que esté casi traslúcido. Luego agregar 1,5 taza de agua hirviendo por cada taza de arroz, echar sal a gusto, revolver suavemente, tapar y ponerlo a fuego bajo con tostador por 40 minutos. Al terminar el tiempo, apagar el fuego y esperar unos 5 minutos más.
3
Cocer en abundante agua los porotos negros (remojados de la noche anterior) hasta que estén tiernos. En olla de presión convencional 20 minutos, en olla tradicional 35 min.
4
Una vez cocidos, extraer todo el agua y pasarlos por la procesadora hasta que queden molidos (yo dejo algunos enteros para añadir textura).
5
En un bowl grande mezclar los porotos molidos, el cebollín picado, la harina integral, los huevos, paprika, merken, sal y pimienta a gusto.
6
Calentar un sartén antiadeherente con aceite de oliva y formar burgers con la mano del tamaño que deseen. Cocinar unos 4 minutos por lado a fuego alto. También se pueden hornear a 200°c por 15 minutos sobre papel mantequilla.
7
Servir acompañadas de arroz.
8
Camila Rivera. @lasrecetasdelacami. Adaptada.
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