Espirales con champiñones y verduras
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Ingredientes
| 200 gr | Pasta (espirales) |
| 100 gr | Champiñones |
| 1 un | Zapallo italiano |
| 1/2 un | Berenjenas |
| 1/2 un | Tomate |
| 1 taza(s) | Arvejas |
| 2 cda(s) | Aceite |
| 1/4 cdta(s) | Sal fina |
| 2 cda(s) | Aceite oliva |
Preparación
- 1Lavar y cortar los zapallitos y las berenjenas en rodajas (las berenjenas no muy gruesas pero tampoco tipo mandolina; ponerlas en un colador y espolvorear con sal. Dejar reposar unos 10 minutos y luego lavarlas y secarlas con toalla nova).
- 2Limpiar los champiñones y pelar y cortar el tomate en cubos.
- 3Cocer las arvejas.
- 4Preparar la pasta según instrucciones del envase.
- 5Saltear las verduras en aceite de oliva.
- 6Servir la pasta acompañada de verduras.
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Fondo
307 kcal/p
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