Crema de coliflor

Pon en una olla grande a cocer la coliflor en agua hirviendo con sal y déjala hervir por unos 15 o 20 minutos para que la coliflor esté blandita.

Es demasiaaaaado importante que no botes el agua donde cocinaste la coliflor porque con eso vas a poder darle la consistencia que quieras (más espesa o más tirado a sopa).

Ahora la parte de el sabor: pon en una olla la mantequilla y primero haz un sofrito del ajo y la cebolla picada. Cuando estén doradas, pon la coliflor bien estrujada y secadas con toalla nova.

Si te falta un poquito de mantequilla, ponle más, lo importante es que quede todo dorado y sabrosona.

Ahora, mezcla en una licuadora todas las verduras, la leche y la crema. También sal y pimienta a gusto.

Como te dije antes, con el agua de la coliflor puedes ponerla mas ligera o si la quieres mas espesa, puedes agregarle 1 cucharada de harina o maicena.

Camila Cariaga. Blog de todo mi gusto. Adaptada.