Lentejas con camote
"Connie Achurra"
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Ingredientes
| 1/4 taza(s) | Arroz |
| 1/2 taza(s) | Lentejas |
| 1/2 un | Pimentón rojo |
| 1 un | Camote |
| 1/2 un | Cebolla |
| 1/2 un | Zanahoria |
| 1/4 cdta(s) | Comino |
| 1/4 cdta(s) | Curry |
| 1 pizca | Pimienta |
| 1/4 cdta(s) | Sal fina |
| 2 cda(s) | Aceite oliva |
| 1/4 taza(s) | Cilantro |
Preparación
- 1Dejar remojando las lentejas la noche anterior.
- 2Enjuagar bien las lentejas, saltear la cebolla y el pimentón hasta que se doren, agregar la zanahoria rallada, sal, especias y tapar con agua hirviendo.
- 3Agregar las lentejas y las papas camote picadas en cuadritos, dejar que se cocinen por 25 mins aprox, es importante que el agua cubra todo. Por último, agrega el arroz y más agua hirviendo si se ha secado mucho y dependiendo cómo te gusten. Esperar 20 mins más y listo.
- 4En esta parte yo corto el fuego, meto la minipimer a la olla y muelo una parte del guiso para que quede ultra cremoso, servir con cilantro y listo!
- 5Connie Achurra. Adaptada.
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Fondo
165 kcal/p
Dificultad
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