Puré de garbanzos con huevos al agua
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Ingredientes
| 1 taza(s) | Garbanzos |
| 1/4 un | Cebolla |
| 2 cda(s) | Aceite oliva |
| 1/4 cdta(s) | Sal fina |
| 1 pizca | Pimienta |
| 1/2 taza(s) | Leche semidescremada |
| 2 un | Huevo |
| 1/2 cda(s) | Vinagre de manzana |
Preparación
- 1Dejar remojando los garbanzos en agua la noche anterior.
- 2Cocinar los garbanzos en una olla con abundante agua a fuego medio durante 50-60 minutos o hasta que estén blandos.
- 3Lavar, pelar y picar la cebolla fina. Sofreír en aceite de oliva. Salpimentar.
- 4Licuar los garbanzos, agregar el sofrito al licuado y mezclar bien. Seguir licuando hasta alcanzar la consistencia deseada. Si es necesario agregar leche.
- 5Para los huevos "fritos": en un sartén alto, echar abundante agua hirviendo. Agregar un chorrito de vinagre.
- 6Echar los huevos de a uno y esperar a que estén listos. Retirar cuidadosamente con una espátula ya que quedan menos firmes en comparación a huevos fritos.
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Fondo
230 kcal/p
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