Carne al jugo con puré de zapallo kids

Prepare sus ingredientes: lavar, pelar y picar la cebolla fina; lavar, pelar y picar en cubos pequeños la zanahoria; lavar y picar en trozos medianos el zapallo.

Para el puré: poner el zapallo en una lata del horno sin sal ni aceite y asar durante unos 30 mins.

Por mientras, con un tercio del aceite preparar un sofrito con la mitad de la cebolla y la mitad de la zanahoria. Añadir sal a gusto.

Cuando el zapallo esté listo (blando), moler con un tenedor o en la minipimer según preferencia. Agregar la crema hasta alcanzar consistencia deseada.

Para la carne: precalentar el horno (150°C). Después de desgrasar la carne, secar bien (con papel) y añadir sal a gusto.

Calentar otro tercio del aceite en una olla a fuego medio alto. Sellar la carne 4-5 mins por lado. Poner en un plato.

En la misma olla, calentar el resto del aceite y cocinar el resto de la cebolla, revolviendo hasta que este suave, 3-5 mins. Agregar la salsa de tomate, agua, laurel, el resto de la zanahoria en cubos, revolver.

Dejar que vuelva a hervir y devolver la carne a la olla y cubrir con la salsa, tapar y llevar al horno 2 ½ a 3 horas. Mirar 2 veces para revisar que no se haya secado. Apagar el horno, sacar la carne de la olla y dejar reposar 20 mins.

Al momento de servir, cortar la carne en lonjas finas y servir con el puré.