Hamburguesas de lentejas con arroz

Prepare sus ingredientes: remojar las lentejas el día anterior; lavar, pelar y cortar la cebolla y el ajo fino.

Cocinar las lentejas: ponerlas en una olla, cubrir con agua, llevar a ebullición y cocinar por 15 - 20 mins aproximadamente. Revolver de vez en cuando. Escurrir y reservar.

Para preparar arroz: en una olla, agregar la mitad del aceite de maravilla y echar el arroz. Sofreír hasta que esté casi traslúcido. Luego agregar 1,5 taza de agua hirviendo por cada taza de arroz, echar sal a gusto, revolver suavemente, tapar y ponerlo a fuego bajo con tostador por 20 minutos. Al terminar el tiempo, apagar el fuego y esperar unos 5 minutos más.

En un sartén, calentar el resto del aceite y sofreír la cebolla y el ajo. Retirar del fuego y enfriar.

Mezclar las lentejas con los huevos. Agregar el sofrito y revolver hasta incorporar. Con las manos mojadas, formar las hamburguesas.

Llevar las hamburguesas a un sartén con aceite caliente durante 6 mins por lado o hasta que estén doradas por fuera y cocidas por dentro (tantear con la punta de un cuchillo).

Servir acompañado del arroz.