Sopa marroqui de lentejas y papas

ComoQuiero

14 INGREDIENTES • 8 PASOS • 1 HORA 20 MINUTOS

Cocción

1 hr 10 min.

Preparación

10 min.

Dificultad

Intermedia

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1 - 2

14 ingredientes

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Instrucciones

8 pasos

1

Remojar las lentejas del día anterior.
2

Al día siguiente, escurrirlas y ponerlas en una olla grande con 2 litros agua limpia por cada 1,5 taza de lentejas, sal y las hojas de laurel. Cocinarlas por 35 mins aprox. o hasta que estén cocidas (blandas).
3

Prepare sus ingredientes: cortar papas y tomate en cubos chicos; preparar el caldo de verduras según instrucciones del envase; picar cebolla, ajo y cilantro finamente; rallar zanahoria y jengibre.
4

Caliente aceite en una olla grande a fuego medio-alto. Añadir cebolla, ajo, zanahoria y saltear 4 minutos
5

Añadir condimentos (comino, cúrcuma, pimentón, canela), jengibre y la mitad del cilantro
6

Agregue el caldo de verduras, tomates, papas y las lentejas. Llevar a ebullición ligera y a continuación, reducir el fuego a medio-bajo, cubrir el pote y dejar cocer a fuego lento, revolviendo de vez en cuando hasta que las papas estén suaves y las lentejas tiernas, alrededor de 25-30 mins. Agregar más caldo a gusto
7

Servir espolvoreando el cilantro restante.
8

Si prefieres hacer caldo casero: echa en una olla con aceite de oliva las verduras que tengas bien lavadas y cortadas en trozos chicos, sofríe unos 5 mins, luego agrega 1-2 L de agua caliente y espera que hierva. Colar y utilizar.