Ensalada de lentejas

9 INGREDIENTES • 7 PASOS • 35 MINUTOS
Cocción
20 min.
Preparación
15 min.
Dificultad
Fácil
Ensalada de lentejas

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1 - 2

Ingredientes

9 ingredientes
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  • 1/2 taza(s) Lentejas
  • 1/4 un Cebolla morada
  • 1/2 un Tomate
  • 1/4 un Pimentón verde
  • 1/4 taza(s) Perejil
  • 2 cda(s) Aceite oliva
  • 1 cda(s) Vinagre de manzana
  • 1 pizca Sal fina
  • 1 pizca Pimienta
Instrucciones
7 pasos
  1. 1
    Remojar las lentejas del día anterior.
  2. 2
    Al día siguiente, escurrirlas y ponerlas en una olla grande con 2 litros agua limpia por cada 1,5 taza de lentejas, sal y las hojas de laurel. Cocinarlas por 35 mins aprox. o hasta que estén cocidas (blandas).
  3. 3
    Escurrir y reservar.
  4. 4
    Prepare sus ingredientes: cocinar las lentejas; lavar, pelar y picar la cebolla y el tomate en cubitos pequeños; lavar, desnervar y picar el pimentón en cubitos pequeños; lavar y picar el perejil.
  5. 5
    Mezclar las verduras en un bol y salpimentar. Dejar reposar en el refrigerador durante 30 mins.
  6. 6
    Retirar e incorporar las lentejas y el perejil picado.
  7. 7
    Aliñar a gusto con sal, aceite, limón y vinagre.

Información nutricional

Por porción
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Calorías Carbohidratos Proteínas Grasas
69 12.2 5 0.3
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