Helado de stracciatella thermomix

Ponga en el vaso el chocolate y ralle 5 seg/vel 6. Retire a un bol y reserve.

Inserte la mariposa en las cuchillas. Ponga 250 g de crema, y sin programar tiempo; bata a vel 3 hasta que esté batida la crema. Retire a un bol y reserve en el refrigerador.

Ponga en el vaso 100 g de crema, el azúcar y la leche descremada. Programe 8 min/90° C/vel 2. Retire del vaso, deje templar y enfríe en el refrigerador durante 30 minutos.

Con ayuda de la espátula, mezcle de manera envolvente la crema batida y la crema fría reservada. Añada el chocolate rallado reservado en un molde de rectangular y reserve en el freezer durante un mínimo de 8 horas. Retire 10 minutos antes de servir.