Chile
Tallarines con salsa bolognesa de lentejas

Tallarines con salsa bolognesa de lentejas

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Ingredientes

  • 200 gr Pasta (tallarines)
  • 1/4 un Apio
  • 1 un Zanahoria
  • 1/2 un Cebolla
  • 1/2 diente(s) Ajo
  • 1/2 taza(s) Lentejas
  • 1/4 cda(s) Orégano
  • 1/2 cdta(s) Tomillo
  • 1/2 cdta(s) Romero
  • 1/2 taza(s) Vino tinto
  • 1/2 taza(s) Salsa de tomate
  • 1/2 cda(s) Concentrado tomate
  • 1/4 cdta(s) Azúcar granulada
  • 1/2 un Hoja laurel
  • 1/4 taza(s) Albahaca
  • 2 cda(s) Aceite oliva
  • 1/4 cdta(s) Sal fina
  • 1 pizca Pimienta
Preparación
  1. 1
    Remojar las lentejas del día anterior.
  2. 2
    Prepare sus ingredientes: cocinar las lentejas; deshilar el apio y cortar en rodajas finas; lavar, pelar y cortar las zanahorias en rodajas finas; lavar, pelar y picar la cebolla fina; machacar el ajo; lavar la albahaca.
  3. 3
    Para cocer las lentejas: ponerlas en una olla con agua fría y sal y cocinarlas por aproximadamente 30 mins o hasta que estén blandas.
  4. 4
    En un sartén grande a fuego bajo, calentar el aceite de oliva y dorar la cebolla.
  5. 5
    Agregar el apio, la zanahoria, el tomillo, el romero y el orégano, y cocinar por 15 mins. Agregar el ajo y luego el vino.
  6. 6
    Cocinar hasta que el alcohol se evapore, unos 3 mins aproximadamente.
  7. 7
    Añadir las lentejas, la salsa y el concentrado de tomate, el laurel y el azúcar.
  8. 8
    Salpimentar a gusto y dejar que hierva.
  9. 9
    Cocinar a fuego bajo revolviendo ocasionalmente por 20 mins.
  10. 10
    Por mientras, cocinar la pasta según las indicaciones del envase.
  11. 11
    Una vez lista, servir acompañada de la salsa y decorar con albahaca fresca.
  12. 12
    Javiera Suárez. Liveat. Adaptada.
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Fondo
299 kcal/p
Dificultad

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