Lasaña de zapallito italiano

Precalentar el horno a 180°C.

Lavar los zapallitos italianos y cortar las puntas. Con la ayuda de una mandolina, cortar el zapallito italiano en láminas finas. Calentar un sartén y poner las láminas por 30 segundos por lado. Reservar.

Para la salsa boloñesa, cortar la cebolla, la zanahoria y el pimentón en cubos pequeños. Poner a calentar un sartén con el aceite y agregar las verduras cortadas en cubos para sofreírlas por 5 minutos a fuego bajo. Agregar la carne y cocinar por 5 minutos más. Salpimentar, incorporar la salsa de tomate y llevar a hervor. Apagar el fuego y reservar.

Para la salsa blanca, en otra olla, poner a calentar la mantequilla, una vez derretida, agregar la harina y revolver bien. Ir agregando la leche sin dejar de revolver y cocinar hasta que espese, aprox. 6 minutos. Agregar nuez moscada y revolver. Reservar.

Para armar la lasaña, cubrir la base de la fuente con salsa blanca, luego poner una capa de láminas de zapallito, más salsa blanca, salsa boloñesa y queso. Repetir desde las láminas de zapallito hasta llegar al borde de la fuente. Cubrir con abundante queso para gratinar.

Llevar al horno precalentado a 180°C por 30 minutos. Dejar reposar 1 hora y servir.