Coq au vin

15 INGREDIENTES • 5 PASOS • 60 MINUTOS
Cocción
50 min.
Preparación
10 min.
Dificultad
Fácil
Coq au vin

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1 - 2

Ingredientes

15 ingredientes
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  • 400 gr Pollo (trutro largo)
  • 1/2 un Cebolla
  • 1/2 un Zanahoria
  • 2 diente(s) Ajo
  • 50 gr Tocino
  • 150 ml Vino tinto
  • 8 gr Tomillo fresco
  • 1 un Hoja laurel
  • 1 cda(s) Concentrado tomate
  • 75 ml Caldo (gallina)
  • 1 cda(s) Harina (sin polvos)
  • 1 cda(s) Salsa inglesa
  • 1/2 cdta(s) Sal
  • 1/4 cdta(s) Pimienta
  • 1 cda(s) Aceite oliva
Instrucciones
5 pasos
  1. 1
    Retirar las presas de pollo, marinar con vino tinto y las hierbas aromáticas (laurel y tomillo fresco) en un bowl alusado con film plástico. Dejar marinar mínimo 2 horas.
  2. 2
    Cortar la zanahoria, la cebolla, el ajo y el tocino en cubitos medianos.
  3. 3
    Dorar el pollo en un sartén a fuego alto con un poco de aceite de oliva por 5 minutos y retirar. Luego dorar el tocino por 5 minutos más y retirar. Finalmente, pochar los vegetales 10 minutos, agregar el concentrado de tomate, la harina, el vino de la marinada junto con las hierbas aromáticas, el caldo de pollo y salpimentar.
  4. 4
    Agregar salsa inglesa, devolver a la preparación el pollo y el tocino y dejar cocinar tapado por 40 minutos.
  5. 5
    Servir bien caliente junto con tu guarnición favorita. Disfrutar.

Información nutricional

Por porción
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Calorías Carbohidratos Proteínas Grasas
599 10.2 57.7 35.1
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