Mazapán

Para esta receta, se necesitan almendras peladas, así que vamos a incluir el paso a paso para pelarlas. En una olla con agua hirviendo, agregar las almendras y dejarlas por 5 minutos. Sacarlas del agua y quitarles la piel en caliente, con cuidado de no quemarte. Se pueden llevar al horno para secarlas por 5 minutos o dejarlas a tempertatura ambiente.

En una procesadora, poner las almendras secas, la mitad del azúcar flor y procesar hasta tener una arena fina. Poner en el mesón, agregar las claras y amasar hasta tener una consistencia de masa. Ir agregando azícar flor para facilitar el amasado. Se puede guardar envuelto en alusa de plástico y a temperatura ambiente.

*Esta receta contiene huevo crudo, por lo que no se recomienda en embarazadas ni en personas inmunodeprimidas.