Chile
Crema de zapallo

Crema de zapallo

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Ingredientes

  • 2 cda(s) Aceite oliva
  • 200 gr Zapallo
  • 1/8 un Cebolla
  • 1/4 diente(s) Ajo
  • 1/2 un Ají verde
  • 1/2 taza(s) Leche de coco
Preparación
  1. 1
    Prepare sus ingredientes: lavar, pelar y picar la cebolla fina; machacar el ajo; pelar el zapallo; lavar el ají verde.
  2. 2
    Para hacer caldo casero: echa en una olla con aceite de oliva las verduras que tengas bien lavadas y cortadas en trozos pequeños, sofríe unos 5 mins, luego agrega 1-2 L de agua caliente y espera que hierva. Colar y utilizar.
  3. 3
    En una olla a fuego medio, calentar el aceite de oliva y saltear la cebolla, el ajo y el ají por 5 mins. Agregar el zapallo, el caldo de verduras (1 taza por cada 4 comensales) y la leche de coco, llevar a ebullición y bajar la llama a fuego suave.
  4. 4
    Dejar hervir por 30 mins o hasta que el zapallo este bien cocido (blando).
  5. 5
    Retirar y enfriar ligeramente.
  6. 6
    Triturar la mezcla en un procesador de alimentos o minipimer hasta obtener una crema agregando la leche de coco hasta obtener la consistencia deseada. Salpimentar a gusto. Regresar la crema a la olla y volver a hervir. Servir de inmediato.
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Entrante
144 kcal/p
Dificultad

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