Crema de zapallo
Ingredientes
- 2 cda(s) Aceite oliva
- 200 gr Zapallo
- 1/8 un Cebolla
- 1/4 diente(s) Ajo
- 1/2 un Ají verde
- 1/2 taza(s) Crema de coco
Preparación
- 1Prepare sus ingredientes: lavar, pelar y picar la cebolla fina; machacar el ajo; pelar el zapallo; lavar el ají verde.
- 2Para hacer caldo casero: echa en una olla con aceite de oliva las verduras que tengas bien lavadas y cortadas en trozos pequeños, sofríe unos 5 minutos, luego agrega 1-2 L de agua caliente y espera que hierva. Colar y utilizar.
- 3En una olla a fuego medio, calentar el aceite de oliva y saltear la cebolla, el ajo y el ají por 5 minutos. Agregar el zapallo, 0.5 taza(s) de caldo de verduras y la crema de coco, llevar a ebullición y bajar la llama a fuego suave.
- 4Dejar hervir por 30 minutos o hasta que el zapallo este bien cocido (blando).
- 5Retirar y enfriar ligeramente.
- 6Triturar la mezcla en un procesador de alimentos o minipimer hasta obtener una crema agregando la leche de coco hasta obtener la consistencia deseada. Salpimentar a gusto. Regresar la crema a la olla y volver a hervir. Servir de inmediato.
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