Kuchen de frambuesa

Prepare sus ingredientes: cortar la mantequilla en cubitos.

Para la masa: en un bol poner la harina, el azúcar flor y 160 gr de mantequilla. Con la ayuda de los dedos, formar una miga aplastando la mantequilla y juntándola con la harina y el azúcar flor.

Cuando esté fromada la miga, agregar el huevo y juntar todo sin amasar demasiado. Estirar con la ayuda de un uslero, forrar el molde kuchen antiadherente gold 28 cm Ilko®, pinchar la base con un tenedor y congelar por 30 minutos.

Precalentar el horno a 180°C. Prehornear la masa del kuchen por 15 minutos. Sacar del horno y reservar.

Para el relleno: en la olla antiadherente silver industrial 20 cm Ilko® poner 270 ml de leche y el azúcar. Mientras se calienta, mezclar el resto de la leche con la maicena y revolver hasta que no queden grumos.

Cuando la leche hierva, agregar la mezcla de la maicena y revolver hasta que se forme una crema espesa.

Agregar a esta mezcla 50 gr de frembuesas y el resto de la mantequilla en cubitos. Mezclar bien.

En la masa del kuchen, poner el resto de las frambuesas y cubrir con la crema anterior. Hornear por 20 minutos a 180°C.

Desmoldar y cortar frío.