Deep dish pizza

Precalentar el horno a 180°C.

En un bowl disponer la harina, acomodarla en forma de volcán y al medio añadir el azúcar, la levadura y 75 ml de agua. Agregar la sal cuidando de que no toque directamente la levadura.

Amasar por 5 minutos hasta que quede una masa homogénea y agregar el aceite de oliva, seguir amasando por 5 minutos más hasta que la masa quede lisa y suave.

Poner una pequeña capa de harina en el mesón y colocar la masa. Con la ayuda de un uslero estirar la masa de 1 cm de espesor y forrar un molde de 15-20 cm. Con lo que sobra, hacer otro disco de masa.

Sobre la masa que está en el molde, poner una capa de pepperoni, una capa de queso mozzarella y tapar con la otra capa de masa. Hacer agujeros con la ayuda de un tenedor o tijeras. Agregar en esta segunda capa de masa la salsa de tomate, el queso parmesano y el resto de pepperoni.

Llevar a hornear por 30-35 minutos a 180°C. Dejar enfriar 5 minutos para desmoldar y disfrutar.