Donuts

En un bowl, agregar la leche, los huevos, la levadura, la harina, la mitad del azúcar y la mitad de la sal (la sal no tiene que tocar la levadura).

Amasar hasta integrar los líquidos y formar una masa (10 minutos aprox.).

Integrar la mantequilla, el resto de sal y de azúcar de a poco y seguir amasando hasta formar una masa lisa (10 minutos más). Formar un ovillo y dejar fermentar en un bowl alusado o con un paño, idealmente 24 horas. Sino un par de horas.

Pasar la masa al mesón de trabajo y desgasificar, estirando la masa con un uslero de 1 cm de espesor.

Cortar los donuts con ayuda de un aro de repostería de 7-8 cm y el centro de esta con un aro de 1 cm.

Llevar a freír en aceite profundo a una temperatura de 165-170°C por un par de minutos por lado o hasta tener el dorado deseado.

Para el glaseado: agregar el azúcar flor y 12.5 ml de agua, junto con el colorante a elección (opcional) y mezclar hasta homogeneizar todo.

Pasar una cara de los donuts por el glaseado y disfrutar.