Nigiri frito con tartar de salmón

11 INGREDIENTES • 8 PASOS • 1 HORA 30 MINUTOS
Cocción
40 min.
Preparación
50 min.
Dificultad
Intermedia
Nigiri frito con tartar de salmón

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Ingredientes

11 ingredientes
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  • 1 taza(s) Arroz grado 1
  • 2 cda(s) Azúcar granulada
  • 4 cda(s) Vinagre de manzana
  • 100 gr Pescado (salmón)
  • 1 cda(s) Mayonesa
  • 1/2 cda(s) Sriracha
  • 1/2 cdta(s) Aceite sésamo
  • 1/2 un Palta
  • 2 cda(s) Aceite
  • 4 cda(s) Salsa de soya
  • 1 cda(s) Sésamo
Instrucciones
8 pasos
  1. 1
    Lavar el arroz Miraflores® hasta que el agua salga limpia. Cocinar en 1 taza(s) de agua, a partir de agua fría, y desde que hierve, bajar el fuego y contar 20 min.
  2. 2
    Aparte, cortar el salmón muy fino y agregar la mayonesa, la sriracha, el aceite de sésamo y la mitad de la salsa de soya.
  3. 3
    Cortar la palta en láminas muy finas y reservar.
  4. 4
    Cuando el arroz esté listo, dejar enfriar y mezclar el azúcar con el vinagre de manzana. Agregar al arroz.
  5. 5
    Alusar una budinera, poner el arroz y volver a cubrir con alusa. Aplastar y dejar enfriar.
  6. 6
    Cortar el arroz en cuadrados de 5 x 5 cm y llevar al sartén para sellar todas sus caras con aceite.
  7. 7
    Dejar sobre papel absorbente y emplatar poniendo el arroz cubierto con tartar de salmón y una laminita de palta.
  8. 8
    Decorar con sésamo y servir con soya.

Información nutricional

Por porción
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Calorías Carbohidratos Proteínas Grasas
323 19.4 15.4 20.8
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