Guiso atomatado de pollo

Poner la pechuga de pollo Super Pollo® en una olla honda a fuego alto con 1 cucharada de aceite de oliva y salpimentar. Dorar la pechuga de pollo por todas sus caras y reservar.

Dorar 0.5 cebolla(s) y 0.5 diente(s) de ajo. Utilizar la misma olla en que doraste la pechuga entera de pollo, eso le dará más sabor a la mezcla de ingredientes, recuerda esta vez bajar el fuego.

Incorporar la pechuga de pollo y las papas, agregar el caldo de ave y 500 ml de agua hasta tapar el pollo. Cocinar por 40 min. Una vez cocinado, retirar el pollo y con una pinza y un tenedor deshilachar (deben quedar pedazos más grandes, que todos sean de distinto tamaño y debes tener cuidado de que no se desgrane de forma completa). Reservar.

Retirar las papas y reservar.

Para cocinar el tomate: en un sartén caliente con 1 cucharada de aceite de oliva, dorar 0.5 cebolla(s), el pimentón, el cebollín y 0.5 diente(s) de ajo en cubitos pequeños. Incorporar tomate triturado y sofreír por 20 minutos a fuego bajo.

Una vez transcurridos los 20 min agregar el azúcar, eso le quitará el amargor al tomate.

Incorporar los porotos negros drenados y enjuagados y cocinar por 5 minutos.

En un plato colocar las piezas de pollo, las papas y sobre ellas poner el tomate. Decorar con perejil y servir.