Solomillo a la mostaza y miel con puré de manzana y papas duquesas

Para el solomillo: ponerlo en una fuente de horno, sobarlo con mostaza y miel, agregar sal a gusto y dejar reposar 4 horas (idealmente).

Precalentar el horno y cocinar a fuego medio durante 40-50 mins.

Para el puré de manzana: cortar y pelar en gajos las manzanas. Colocar una olla al fuego con la mantequilla, agregar las manzanas y el vino blanco. Dejar cocer a fuego medio hasta que la manzanas estén blandas y triturar todo. Reservar.

Preparar las papas duquesas según instrucciones del envase.

Servir acompañado de papas duquesas.