Chile
Canelones de ricota con filete de cerdo

Canelones de ricota con filete de cerdo

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Ingredientes

  • 300 gr Cerdo (filete)
  • 8 un Pasta (canelones)
  • 200 gr Ricota
  • 100 gr Crema de leche
  • 40 gr Queso parm rallado
  • 2 taza(s) Espinaca
  • 1 un Cebolla
  • 2 diente(s) Ajo
  • 1/2 un Zanahoria
  • 1 un Huevo
  • 1/4 cdta(s) Sal
  • 1 pizca Pimienta
  • 2 cda(s) Aceite oliva
Preparación
  1. 1
    Precalentar el horno a 180°C.
  2. 2
    En una olla calentar a fuego alto 1 cucharada de aceite de oliva y poner a cocinar 0.5 cebolla blanca cortada tipo pluma y la(s) zanahoria(s) en rodajas. Cocinar hasta que esté translúcida, retirar y reservar.
  3. 3
    En la misma olla agregar 1 diente(s) de ajo picado y el filete de cerdo Super Cerdo®, sellar por todas sus caras y salpimentar.
  4. 4
    Agregar la cebolla y zanahoria reservadas y 500 ml de agua. Cocinar por 30 minutos.
  5. 5
    Para el relleno de los canelones: en una olla calentar a fuego bajo el resto del aceite de oliva con el resto de la cebolla cortada en cubitos. Cocinar hasta que esté translúcida, agregar el resto del ajo picado fino y cocinar por 5 minutos. Reservar.
  6. 6
    Lavar la espinaca y estrujarla, removiéndole el máximo el agua. Cortarla de forma uniforme en trozos muy pequeños.
  7. 7
    En un bol mezclar ricota, huevo, espinaca, cebolla y queso parmesano rallado (guarda un poco para después).
  8. 8
    Mezclar todos los ingredientes hasta que se integren.
  9. 9
    Rellenar los canelones y poner en una fuente para horno. Agregar crema y queso parmesano rallado.
  10. 10
    Cocinar en el horno a 180°C por 20 minutos y tapar con papel alusa-foil.
  11. 11
    Retira el papel y hornear por otros 10 minutos para que los canelones se gratinen y logren ese color dorado.
  12. 12
    Emplatar y servir junto con el filete de cerdo.
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Fondo
928 kcal/p
Dificultad

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