Medallón de cerdo a lo pobre con huevo pochado

Para la carne: en una olla calentar a fuego alto 1 cucharada de aceite de oliva y poner a cocinar 0.5 cebolla blanca cortada tipo pluma y la zanahoria en rodajas. Cocinar hasta que la cebolla esté translúcida. Retirar y reservar.

En la misma olla agregar el ajo picado y los medallones de cerdo Super Cerdo®. Sellar por todas sus caras, salpimentar, agregar la cebolla y zanahoria reservadas y 500 ml de agua. Cocinar por 30 minutos.

Para la cebolla frita: en un sartén agregar 1 cucharada de aceite de oliva y cocinar las cebollas restantes cortadas tipo pluma. El fuego debe estar bajo. Mover la cebolla de forma suave, estas se cocinarán volviéndose suaves y translúcidas, y luego comenzará el proceso de caramelización.

Evita que se doren de forma dispareja, si eso ocurre, rectificar con un chorrito de agua. Una vez que la cebolla logre un color café claro, reservar.

Para las papas fritas: pelar las papas y cortarlas en tiras de 1 cm de grosor aprox. Remojar en un plato hondo con agua por 15 minutos para eliminar el almidón.

Retirar del agua. Calentar el aceite y freír las papas en el aceite de maravilla.

Para el huevo pochado: en una olla calentar agua. Romper cada huevo en una taza y reservar.

Una vez que el agua hierva ligeramente, hacer un remolino en la olla con una cuchara. Agregar los huevos de a uno de forma suave en el centro del remolino y cocinar por 3 minutos. Retirar con una cuchara. Repetir el proceso hasta hacer todos los huevos.

Servir en cada plato: medallón de lomo de cerdo, papas fritas, cebolla frita y huevo pochado.