Berenjenas rellenas con atún thermomix

Corte las berenjenas por la mitad longitudinalmente, hágales un hueco con cuidado de no agujerear la piel y reserve la pulpa que extraiga. Coloque las berenjenas espolvoreadas con sal en el recipiente Varoma con la piel hacia arriba. Tape y reserve.

Ponga en el vaso el aceite y el ajo y trocee 3 SEG/VEL 6. Sofría 2 MIN/120°C/VEL 1.

Incorpore la cebolla y trocee 6 SEG/VEL 4. Sitúe el Varoma en su posición y programe 5 MIN/VAROMA/VEL 1.

Retire el Varoma, añada al vaso la pulpa de la berenjena reservada y trocee 3 SEG/VEL 4.

Agregue el tomate, la sal, el azúcar, la albahaca y la pimienta. Sitúe nuevamente el Varoma en su posición y programe 12 MIN/VAROMA/VEL 1. Mientras tanto, precaliente el horno a 220°C.

Retire el Varoma, añada al vaso el atún y mezcle 2 SEG/VEL 3. Coloque las berenjenas con la piel hacia abajo en una fuente refractaria. Reparta el relleno del vaso en los huecos de las berenjenas, cubra cada berenjena con 1½ lonjas de queso y gratine unos minutos en el horno. Retire del horno y sirva inmediatamente.