Croquetas de jamón de pavo acaramelado con tomate rallado y patacones

11 INGREDIENTES • 8 PASOS • 60 MINUTOS
Cocción
20 min.
Preparación
40 min.
Dificultad
Intermedia
Croquetas de jamón de pavo acaramelado con tomate rallado y patacones

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1 - 2

Ingredientes

11 ingredientes
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  • 120 gr Jamón (pavo pechuga acaramelada)
  • 3 un Huevo
  • 3/4 taza(s) Harina (sin polvos)
  • 1/2 taza(s) Pan rallado
  • 3 un Tomate
  • 1 diente(s) Ajo
  • 1 un Plátano barraganete
  • 1/4 cdta(s) Sal
  • 1 pizca Pimienta
  • 1/4 taza(s) Aceite
  • 2 cda(s) Aceite oliva
Instrucciones
8 pasos
  1. 1
    Picar finamente la pechuga de pavo acaramelada Sopraval® y llevar a la minipimer junto con 2 huevos y la harina. Procesar hasta que quede una mezcla manejable. Refrigerar durante 10 minutos. En paralelo batir el huevo restante para el empanizado, con una pizca de sal y pimienta. Esparcir el pan rallado en un plato liso.
  2. 2
    Formar entre 4-6 croquetas (con un poco de harina si es necesario) según el tamaño que prefieras, pasar por huevo y luego por pan rallado. Una vez formadas las croquetas, refrigerar.
  3. 3
    Para los patacones, pelar el plátano y cortar trozos gruesos, de 1,5 a 2 cm. En una olla grande, agregar suficiente aceite para cubrir los patacones y dejar calentar a fuego medio alto.
  4. 4
    Freír los patacones durante 4 minutos por lado y reservar en una fuente con papel absorbente. Dejar enfriar y poner sobre un plástico. Aplastar de tal manera que reduzca su grosor a la mitad.
  5. 5
    Volver a freír en la misma olla con aceite caliente, durante 3 minutos más. Reservar en una fuente con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
  6. 6
    Lavar y pelar los tomates. Rallar y reservar la pulpa con su líquido, debe quedar casi con la consistencia de una pasta. Condimentar con ajo picado finamente, sal, pimienta y aceite de oliva.
  7. 7
    Calentar un sartén con un poco de aceite de oliva y freír las croquetas durante 3 minutos por lado.
  8. 8
    Servir las croquetas calientes sobre la pasta de tomate y acompañar con los patacones.

Información nutricional

Por porción
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Calorías Carbohidratos Proteínas Grasas
391 59.9 17.7 8.4
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