Chile
Reineta frita con puré de papas

Reineta frita con puré de papas

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Ingredientes

  • 2 un Pescado (reineta)
  • 1 cdta(s) Mantequilla
  • 1 un Limón
  • 2 un Papa
  • 1/4 taza(s) Leche semidescremada
  • 1/4 cdta(s) Sal
  • 1 pizca Pimienta
  • 1/2 un Cerveza
  • 1 un Huevo
  • 1/2 taza(s) Harina (sin polvos)
  • 1 cdta(s) Orégano seco
  • 4 cda(s) Aceite
Preparación
  1. 1
    Prepare sus ingredientes: lavar y pelar las papas; exprimir el jugo de limón.
  2. 2
    Para el puré: en una olla echar a cocer las papas en agua hirviendo con sal (20 a 30 mins). Cuando estas ya estén cocidas (blandas), estilar y moler hasta formar un puré. Agregar la mantequilla y revolver hasta homogeneizar. Incorporar la leche para conseguir la consistencia deseada.
  3. 3
    En un bol armar un batido con harina, huevo, sal, pimienta, cerveza y orégano. Precalentar en una olla el aceite a 180°C, pasar los filetes de reineta por el batido y luego directo a freír, retirar una vez dorados y absorber el exceso de aceite en papel absorbente.
  4. 4
    Servir el pescado acompañado del puré de papas. Opcionalmente, rociar jugo de limón sobre el pescado.
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Fondo
526 kcal/p
Dificultad

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