Reineta frita con puré de papas

Prepare sus ingredientes: lavar y pelar las papas; exprimir el jugo de limón.

Para el puré: en una olla echar a cocer las papas en agua hirviendo con sal (20 a 30 mins). Cuando estas ya estén cocidas (blandas), estilar y moler hasta formar un puré. Agregar la mantequilla y revolver hasta homogeneizar. Incorporar la leche para conseguir la consistencia deseada.

En un bol armar un batido con harina, huevo, sal, pimienta, cerveza y orégano. Precalentar en una olla el aceite a 180°C, pasar los filetes de reineta por el batido y luego directo a freír, retirar una vez dorados y absorber el exceso de aceite en papel absorbente.

Servir el pescado acompañado del puré de papas. Opcionalmente, rociar jugo de limón sobre el pescado.