Sopaipillas pasadas

Precalentar el horno a 200°C.

Cocer el zapallo en agua con sal, unos 30 mins aprox. y preparar un puré, mezclando con el aceite de oliva.

En un recipiente mezclar la harina, los polvos de hornear y la sal. Agregar a la mezcla el puré de zapallo y mezclar bien hasta formar una masa blanda.

Amasar por 10 mins y uslerear hasta obtener el grosor deseado. Cortar con un vaso de boca ancha.

Freír las sopaipillas en aceite caliente hasta que estén levemente doradas.

Para hacerlas pasadas, poner la chancaca en una olla con agua, la vainilla y la cáscara de naranja.

Dejar hervir 15 mins o hasta que esté completamente disuelta. Revolver constantemente otros 15 mins hasta alcanzar la consistencia deseada.

Agregar las sopaipillas a esta mezcla y servir caliente.