Berenjenas rellenas de cerdo pekín y arroz

14 INGREDIENTES • 8 PASOS • 1 HORA 50 MINUTOS
Cocción
45 min.
Preparación
1 hr 5 min.
Dificultad
Fácil
Berenjenas rellenas de cerdo pekín y arroz

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Ingredientes

14 ingredientes
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  • 300 gr Cerdo (lomo)
  • 1 cda(s) Jengibre
  • 1/2 un Cebolla
  • 1 un Berenjenas
  • 3/4 taza(s) Arroz
  • 1 taza(s) Salsa de tomate
  • 1/2 taza(s) Salsa de soya
  • 1 cda(s) Maicena
  • 1 taza(s) Piña en conserva
  • 1 cda(s) Sésamo
  • 1/4 cdta(s) Sal
  • 1 pizca Pimienta
  • 1 cda(s) Aceite oliva
  • 1 cda(s) Aceite
Instrucciones
8 pasos
  1. 1
    Precalentar el horno a 170°C.
  2. 2
    En una olla con aceite de oliva, agregar la cebolla picada en trozos con el jengibre y sofreír durante 5 minutos. Cortar el lomo centro Super Cerdo® en cubitos, salpimentar al gusto y cocinar en la misma olla revolviendo constantemente durante 15 minutos a fuego bajo.
  3. 3
    En una olla con aceite, agregar el arroz y sofreír durante 7-10 minutos sin dejar de revolver. Agregar 1.5 tazas de agua hirviendo, salpimentar a gusto y cocinar sobre un tostador a fuego bajo, durante 20 minutos.
  4. 4
    Pasado los 15 minutos de cocción del lomo, agregar a la olla la salsa de tomate, la salsa de soya y la piña en conserva en cubitos. Incorporar la maicena disuelta en un poco de agua y cocinar hasta espesar, 10 minutos aproximadamente.
  5. 5
    Lavar y cortar la berenjena por la mitad, quitar con cuidado el centro para rellenar con el cerdo al estilo pekín.
  6. 6
    Hornear sobre una bandeja con aceite durante 15-20 minutos a 170°C.
  7. 7
    Tostar el sésamo.
  8. 8
    Servir las berenjenas rellenas espolvoreadas con sésamo y acompañar con arroz.

Información nutricional

Por porción
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Calorías Carbohidratos Proteínas Grasas
644 76.2 51.6 16.8
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