Mini pizzas de jamón y queso sin gluten

En un bol poner todos los ingredientes de la masa: harina (150 ml de agua por cada 4 personas), levadura, aceite y sal y mezclar bien con una cuchara.

Luego amasar (estirar la masa y recoger con la palma de la mano hasta conseguir una masa que no se pega a las manos ni a la mesa, es una masa fina y elástica). Dejar fermentar la masa tapada para que suba al doble de volumen.

Coger la masa y amasar ligeramente para que vuelva a su volumen inicial. Dividir formando bolas con las manos (para hacer pizzas pequeñas) y extender con un rodillo. Extender la masa un poco hacia los bordes para que quede un poco más grueso y así no se derramen los ingredientes.

Precalentar el horno a un mínimo de 230°C.

Mientras se calienta el horno, agregar la salsa de tomate, el queso (rallado previamente) y el jamón de pavo cortado en tiritas. Meter al horno las pizzas. Hornear durante unos 8-10 minutos, hasta que se dore ligeramente.

Servir 2 por persona.