Helado de manjar con praline de nueces thermomix

8 INGREDIENTES • 7 PASOS • 3 HORAS 30 MINUTOS
Cocción
10 min.
Preparación
3 hr 20 min.
Dificultad
Fácil
Helado de manjar con praline de nueces thermomix

Receta para

5 - 6
6
Personas

Ingredientes

8 ingredientes
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  • 150 gr Azúcar granulada
  • 1/8 un Limón
  • 50 gr Nueces enteras
  • 400 gr Leche semidescremada
  • 200 gr Crema de leche
  • 6 un Huevo
  • 1 pizca Sal fina
  • 300 gr Manjar
Instrucciones
7 pasos
  1. 1
    Para las nueces caramelizadas: ponga 100 g de azúcar y el jugo de limón en un sartén y caliente hasta obtener un caramelo dorado. Añada las nueces picadas en trozos grandes, mezcle y vierta sobre una lámina de silicona (o un papel de aluminio aceitada levemente). Deje enfriar.
  2. 2
    Para el helado: separe las claras de las yemas. Ponga en el vaso la leche, la crema, las yemas, 50 g de azúcar y la sal. Programe 7 min/90º/vel 4. Las claras las puede usar en otra preparación.
  3. 3
    Añada el manjar y mezcle 10 seg/vel 4. Vierta la crema en cubeteras, deje enfriar e introduzca en el freezer durante 12 horas.
  4. 4
    Ponga en el vaso los cubitos de crema congelada y triture 30 seg/vel 10.
  5. 5
    Con la espátula, baje el helado hacia el fondo del vaso y triture 30 seg/vel 10.
  6. 6
    Añada las nueces caramelizadas partidas en trozos grandes o pulverice 15 seg/vel progresiva 5-10.
  7. 7
    Añada las nueces caramelizadas partidas en trozos grandes o pulverice 15 seg/vel progresiva 5-10.

Información nutricional

Por porción
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Calorías Carbohidratos Proteínas Grasas
469 59.2 10.6 23
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