Puré de porotos con longaniza sin gluten

Prepare sus ingredientes: picar cebolla fina; cortar las longanizas en rodajas, drenar y enjuagar los porotos.

En una olla poner a calentar los porotos a fuego bajo con agua hasta que los cubra.

Aparte, en una olla, calentar aceite a fuego medio, y saltear cebolla. Cocinar 10 minutos o hasta que esté blanda transparente.

Agregar los porotos y mezclar. Salpimentar, y luego aplastar la mezcla con un mazo hasta moler grueso.

Añadir mantequilla y leche, revolviendo siempre, hasta obtener la consistencia deseada.

Una vez listo, en una sartén con el aceite freír las longanizas, disponer sobre el puré y servir.