Chile
Risotto de camarones sin gluten

Risotto de camarones sin gluten

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Ingredientes

  • 1/2 taza(s) Arroz arbóreo sin gluten
  • 2 cda(s) Aceite oliva sin gluten
  • 1/2 cda(s) Mantequilla sin gluten
  • 1/4 un Cebolla
  • 200 gr Camarones cocidos sin gluten
  • 1/2 taza(s) Vino blanco sin gluten
  • 1 taza(s) Caldo (verdura) sin gluten
  • 2 cda(s) Queso parm rallado sin gluten
  • 1/4 cdta(s) Sal de mar sin gluten
  • 1 pizca Pimienta sin gluten
Preparación
  1. 1
    Prepare sus ingredientes: cocinar los camarones; lavar, pelar y picar fina la cebolla; preparar el caldo de verduras según instrucciones del envase.
  2. 2
    Para saltear los camarones: en un sartén, agregar la mitad del aceite de oliva y añadir los camarones. saltear hasta que cambien de color (unos 3 a 4 mins aprox.).
  3. 3
    Poner una olla a fuego alto, añadir el resto del aceite, luego la cebolla y bajar la intensidad del fuego. saltear hasta que esté translúcida. Incorporar el arroz, y remover hasta que esté traslúcido. Añadir el vino, removiendo hasta que se evapore el alcohol.
  4. 4
    Añadir de a poco de caldo caliente, removiendo hasta que el arroz absorba el caldo. Repita este paso hasta que vaya adquiriendo un aspecto cremoso.
  5. 5
    Condimentar con sal y pimienta. Tapar y dejar reposar 5 minutos.
  6. 6
    Servir los camarones encima del risotto.
  7. 7
    Antes de servir, espolvorear queso parmesano rallado.
  8. 8
    Si prefieres hacer caldo casero: echa en una olla con aceite de oliva las verduras que tengas bien lavadas y cortadas en trozos pequeños, sofríe unos 5 mins, luego agrega 1-2 L de agua caliente y espera que hierva. Colar y utilizar.
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Fondo
1 kcal/p
Dificultad

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