Crema de garbanzos

Remojar los garbanzos de un día para otro en agua tibia.

Prepare sus ingredientes: cocinar los garbanzos; lavar, pelar y picar la cebolla fina; machacar el ajo.

Para cocer los garbanzos, disponerlos en abundante agua y cocinar hasta que estén blandos (1,5 a 2 horas aprox.en olla normal). Estilar y guardar un poco de su caldo para licuarlos más fácil.

Mientras, en un sartén dorar en aceite de oliva la cebolla y ajo picados unos 5 mins. Una vez listo, agregar a la olla con los garbanzos y mezclar bien.

Triturar la mezcla en un procesador de alimentos o minipimer hasta obtener una crema agregando la leche de coco hasta obtener la consistencia deseada. Salpimentar a gusto.

Servir inmediatamente.