Chile
Anticuchos de cerdo con ensalada verde sin gluten

Anticuchos de cerdo con ensalada verde sin gluten

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Ingredientes

  • 1/8 un Lechuga
  • 15 gr Espinaca
  • 15 gr Rúcula
  • 1/4 un Cebollín
  • 1 cda(s) Vinagre de manzana sin gluten
  • 1/4 cdta(s) Sal de mar sin gluten
  • 1 pizca Pimienta sin gluten
  • 2 un Limón
  • 300 gr Cerdo (pulpa) sin gluten
  • 1/4 un Cebolla
  • 1/4 un Pimentón rojo
  • 1/2 cdta(s) Orégano seco sin gluten
Preparación
  1. 1
    Para la ensalada: en un recipiente mezclar el vinagre, aceite de sésamo, la mitad de la sal, la mitad de la pimienta y la mitad del limón.
  2. 2
    Mezclar las hojas verdes y cebollín (picado fino), distribuir en una fuente.
  3. 3
    Poner el quesillo cortado en cubos y espolvorear con las semillas de sésamo.
  4. 4
    Para los anticuchos: cortar la pulpa de cerdo en cubos de 3-5 cm aprox.
  5. 5
    Colocar la carne en un bol, con la otra mitad del limón, la sal y la pimienta.
  6. 6
    Dejar reposar por 2 horas.
  7. 7
    Si usas palitos de madera, remójalos antes durante 10-15 minutos para evitar que se quemen.
  8. 8
    Cortar la cebolla y el pimentón en gajos.
  9. 9
    Armar los anticuchos.
  10. 10
    Asar durante unos 10-15 minutos o hasta que estén listos.
Detalle receta
Fondo
36 kcal/p
Dificultad

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