Chile
Costillar de cerdo con puré picante sin gluten

Costillar de cerdo con puré picante sin gluten

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Ingredientes

  • 400 gr Cerdo (costillar) sin gluten
  • 2 cda(s) Aceite oliva sin gluten
  • 1 poco Vino blanco sin gluten
  • 1 poco Salsa de soya sin gluten
  • 1 un Naranja
  • 1/2 cdta(s) Tomillo sin gluten
  • 1.5 un Cebollín
  • 1/2 taza(s) Salsa de tomate sin gluten
  • 2.5 un Papa
  • 1/2 cda(s) Mantequilla sin gluten
  • 1/2 taza(s) Leche semidescremada sin gluten
  • 1 cda(s) Ají chileno pasta sin gluten
  • 1/4 cdta(s) Sal de mar sin gluten
  • 1 pizca Pimienta sin gluten
Preparación
  1. 1
    En un recipiente poner la salsa de tomates, cebollines picados y mezclar.
  2. 2
    Añadir el tomillo, jugo de naranja, salsa de soya y vino blanco. Sazonar con sal y pimienta. Añadir revolviendo el aceite y dejar reposar por 10 minutos. Reservar.
  3. 3
    En una fuente para horno colocar el costillar de cerdo y agregar la salsa reservada untando por todos lados. Tapar y refrigerar 10 minutos.
  4. 4
    Precalentar el horno a temperatura media y cocinar el costillar por 30-45 minutos. Dar vueltas 1-2 veces durante la cocción. Untar con la salsa durante la cocción. Retirar del horno y dejar reposar unos minutos.
  5. 5
    Para el puré: lavar y pelar las papas. En una olla echar a cocer las papas en agua hirviendo con sal (20 a 30 mins). Cuando estas ya estén cocidas (blandas), estilar y moler hasta formar un puré. Agregar la mantequilla y revolver hasta homogeneizar. Incorporar la leche para conseguir la consistencia deseada.
  6. 6
    Una vez listo el puré, mezclar con la pasta de ají chileno a gusto.
  7. 7
    Servir el costillar con el puré picante.
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Fondo
204 kcal/p
Dificultad

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