Lasaña de carne mechada sin gluten

Poner la carne en una sartén con aceite en punto ebullición, y séllala por todos sus lados.

Luego, ponla en una olla a presión (o en una olla normal grande) y cubre con el caldo disuelto en agua hirviendo, y el vino blanco. Agrega la(s) cebollas cortadas en 4, el pimentón y las zanahorias cortadas en tiritas, ajo pelados, sal y pimienta a gusto.

Vacía la salsa de tomates. Deja cocinar a fuego medio 45 minutos si usaste una olla a presión. Si usaste una olla convencional, espera 1 1/2 hora.

Cuando esté bien blanda, sacar de la olla, y desmenuzar en tiritas. Luego devuélvela a la olla, y mezcla con el líquido que quedó en ella. Dale un hervor para que se mezclen los sabores, y ya está lista.

Prepara la lasaña según las indicaciones del envase.

En una fuente para horno, pon una capa de láminas de lasaña (suficientes para cubrir la base. Puedes cortarlas, para que calcen bien).

Luego comienza a armar las capas cubriendo con la carne, crema y queso gouda, luego repetir el proceso, hasta completar la fuente. En la última capa pon suficiente queso parmesano para que se dore en el horno.

Finalmente, pon la fuente 10 minutos en el horno, retira y sirve.

Si prefieres hacer caldo casero: echa en una olla con aceite de oliva las verduras que tengas bien lavadas y cortadas en trozos pequeños, trocitos pequeños de carne (posta, por ejemplo), sofríe unos 5 minutos, luego agrega 1-2 L de agua caliente y espera que hierva. Colar y utilizar.