Chuletas de cerdo con puré de zapallo sin gluten

Para el puré: En una olla a cocer las papas en agua hirviendo con una pizca de sal (20 a 30 mins).

En otra olla, cocer el zapallo en 0.5 taza de agua, con una pizca de sal y orégano, por 5 mins.

Mientras tanto, en un sartén con aceite caliente, saltear la cebolla picada fina por 5 mins, hasta que esté transparente. Reservar.

Cuando papas y zapallo estén cocidos (blandos), estilar e incoporar sofrito. Con una cuchara de palo machacar y revolver hasta formar un puré con pequeños trozos (tipo "rústico").

Antes de que se enfríe; colocar en una olla y agregar la mantequilla. Batir vigorosamente sobre el fuego, añadiendo de a poco la leche (caliente) hasta que el puré quede con consistencia liviana y cremosa. Reservar.

Condimentar las chuletas de cerdo con sal, pimienta y orégano. Dorar en una sartén con aceite caliente durante 10 minutos. Retirarlas y agregar un poco de agua a la sartén para formar caldo.

Servir las chuletas acompañadas de puré de zapallo, y espolvorear sobre él con orégano.