Chile
Chuletas con puré de zapallo sin gluten

Chuletas con puré de zapallo sin gluten

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Ingredientes

  • 3 un Cerdo (chuleta) sin gluten
  • 1/2 un Cebolla
  • 250 gr Zapallo
  • 1 un Papa
  • 1/2 cda(s) Mantequilla sin gluten
  • 2 cda(s) Aceite sin gluten
  • 1/4 cdta(s) Sal de mar sin gluten
  • 1/2 taza(s) Leche semidescremada sin gluten
  • 1/4 cdta(s) Orégano seco sin gluten
  • 1 pizca Pimienta sin gluten
  • 1 pizca Merkén sin gluten
Preparación
  1. 1
    Para el puré: En una olla a cocer las papas en agua hirviendo con una pizca de sal (20 a 30 mins).
  2. 2
    En otra olla, cocer el zapallo en 0.5 taza de agua, con una pizca de sal y orégano, por 5 mins.
  3. 3
    Mientras tanto, en un sartén con aceite caliente, saltear la cebolla picada fina por 5 mins, hasta que esté transparente. Reservar.
  4. 4
    Cuando papas y zapallo estén cocidos (blandos), estilar e incoporar sofrito. Con una cuchara de palo machacar y revolver hasta formar un puré con pequeños trozos (tipo "rústico").
  5. 5
    Antes de que se enfríe; colocar en una olla y agregar la mantequilla. Batir vigorosamente sobre el fuego, añadiendo de a poco la leche (caliente) hasta que el puré quede con consistencia liviana y cremosa. Reservar.
  6. 6
    Condimentar las chuletas de cerdo con sal, pimienta y orégano. Dorar en una sartén con aceite caliente durante 10 minutos. Retirarlas y agregar un poco de agua a la sartén para formar caldo.
  7. 7
    Servir las chuletas acompañadas de puré de zapallo, y espolvorear sobre él con merkén y orégano.
Detalle receta
Fondo
90 kcal/p
Dificultad

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