Chile
Quiche de atún sin gluten

Quiche de atún sin gluten

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Ingredientes

  • 1 un Huevo
  • 120 gr Harina sin gluten (mezcla 3 harinas)
  • 1.5 cda(s) Mantequilla sin gluten
  • 1/4 cdta(s) Sal de mar sin gluten
  • 1 cda(s) Mostaza sin gluten
  • 170 gr Atún conserva sin gluten
  • 1 cda(s) Crema de leche sin gluten
  • 1/2 cda(s) Leche semidescremada sin gluten
  • 1 pizca Pimienta sin gluten
  • 1/2 cdta(s) Vinagre de manzana sin gluten
  • 1/2 un Tomate
  • 2 cdta(s) Queso parm rallado sin gluten
Preparación
  1. 1
    Preparar la masa: Poner la harina en la mesada en forma de corona y en el centro colocar el aceite, manteca, la mitad de los huevo y sal. Unir los ingredientes del centro incorporando la harina y agregar agua de a poco hasta formar una masa suave. Amasar y golpearla contra la mesa varias veces hasta formar una masa bien elastica. Dividirla en 2 puños y dejar reposar tapadas sobre la mesa por 30 minutos.
  2. 2
    Batir los huevos restantes y mezclar con crema y leche. Incorporar el atún. salpimentar a gusto y agregar el vinagre
  3. 3
    Precalentar el horno a 180ºC. Estirar los puños de masa, dándole forma circular y del tamaño para forrar el molde. Enmantecar y enharinar el molde, forrar con un disco de masa, pintar con aceite y luego colocar el otro disco de masa de modo que quedan dos capas de masa. Cocinar en horno moderado por 20 minutos o hasta que esté dorada.
  4. 4
    Untar la base con la mostaza. Verter el relleno sobre la masa y hornear durante 35 mins. Cuando queden 10 minutos, cubrir el tomate cortado en rodajas y espolvorear con el queso rallado
  5. 5
    Una vez lista, servir acompañada de ensalada de lechuga y pepino, y aliñar a gusto
Detalle receta
Fondo
34 kcal/p
Dificultad

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