Punta de ganso al horno con papas sin gluten

8 INGREDIENTES • 6 PASOS • 1 HORA 38 MINUTOS
Cocción
1 hr 28 min.
Preparación
10 min.
Dificultad
Intermedia
Punta de ganso al horno con papas sin gluten

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Ingredientes

8 ingredientes
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  • 400 gr Vacuno (punta ganso) sin gluten
  • 1/4 cdta(s) Sal de mar fina Lobos
  • 1 pizca Pimienta Carmencita
  • 2.5 un Papa
  • 2 cda(s) Aceite de oliva extra virgen Terra Santa
  • 1/4 cda(s) Mantequilla Colun 250 g
  • 3/4 cda(s) Cebollín
  • 1/4 cda(s) Perejil
Instrucciones
6 pasos
  1. 1
    Calentar un sartén a fuego alto. Poner la carne por el lado de la grasa y cocinar 8-10 mins o hasta dorar muy bien la grasa. Dar vueltas y cocinar 4-5 mins más para sellar. Sazonar con sal y pimienta
  2. 2
    Precalentar el horno a fuego medio alto. Poner en una fuente o lata de horno con el lado de la grasa hacia arriba. Cocinar a fuego lento 45-50 mins o hasta el punto deseado. Dejar reposar antes de cortar
  3. 3
    Preparar las papas, en una olla ponerlas con sal y cubrir con agua fría. Hervir a fuego alto y cocinar 10 mins; estilar muy bien. Secar con papel absorbente y reservar
  4. 4
    En un sartén calentar a fuego medio el aceite y la mantequilla. Agregar los cebollines picados en rodajas y cocinar 5 mins
  5. 5
    Incorporar las papas y mezclar. Cocinar 6-8 mins más o hasta que las papas estén en la cocción deseada
  6. 6
    Sazonar con perejil, sal y pimienta; mezclar. Cortar la carne y servir.

Información nutricional

Por porción
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Calorías Carbohidratos Proteínas Grasas
161 36.6 4.4 0.2
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