Cordon bleu maría ayuda

Abrir la pechuga de pollo a modo de libro. Colocar la pechuga de pollo entre dos papeles transparentes y con un mazo la golpeamos para aplanarla y alisarla.

Retirar el papel transparente de la parte superior del filete de pollo y mantenemos el inferior. Este nos servirá de ayuda después para hacer el rollo.

Salpimentar el pollo y cubrir con el jamón. Colocar encima el queso y, con la ayuda del papel transparente, hacer un rollo con la carne. Retirar el papel transparente y asegurar la carne para que no se nos abra con unos palillos.

Rebozar el rollo de pollo pasándolo primero por huevo batido y luego por pan rallado y reservar.

Calentar un chorrito de aceite en un sartén y dorar los rollos de pollo por todas sus caras. Se trata de conseguir una cocción inicial del cordon bleu, no es necesario que se pasen demasiado ya que terminaremos el proceso en el horno.

Colocar los rollos de pollo en una bandeja y, con el horno previamente caliente a 180ºC. Hornear durante unos 20 minutos, hasta que vemos que están doraditos.

Servir.