Croquetas de atún con papas doradas maría ayuda

Para preparar papas doradas: lavar y pelar las papas. Cocinarlas en agua hirviendo con sal a gusto por unos 10 minutos aprox. Luego sacar las papas del agua y cortar en rodajas a lo largo. En un sartén, agregar el aceite y dorar por ambos lados.

Picar cebolla en cubos pequeños.

Sofreír la cebolla a fuego medio, hasta que se doren suavemente.

Abrir los tarros de atún y botar el líquido sobrante. Agregar el sofrito hecho anteriormente y unir.

Agregar a la mezcla sal y huevos y unir todo.

Tomar porciones similares a dos cucharadas grandes de la mezcla, ponerle harina y apanar. Poner a freír en aceite.

Servir croquetas acompañadas de papas doradas.