Lomo de cerdo con salsa de queso cabra y brócolis apanados

13 INGREDIENTES • 10 PASOS • 1 HORA 25 MINUTOS
Cocción
35 min.
Preparación
50 min.
Dificultad
Intermedia
Lomo de cerdo con salsa de queso cabra y brócolis apanados

Receta para

5 - 6
6
Personas

Ingredientes

13 ingredientes
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  • 300 gr Cerdo (lomo)
  • 1 diente(s) Ajo
  • 1/2 taza(s) Crema de leche
  • 100 gr Queso cabra
  • 1/2 un Brócoli
  • 1 un Huevo
  • 1/4 taza(s) Leche semidescremada
  • 1/2 taza(s) Pan rallado
  • 1/4 cdta(s) Sal
  • 1 pizca Pimienta
  • 1 pizca Nuez moscada
  • 2 cda(s) Aceite oliva
  • 2 cda(s) Aceite
Instrucciones
10 pasos
  1. 1
    En un sartén con aceite de oliva a fuego medio, agregar el ajo picado fino.
  2. 2
    Salpimentar el lomo centro Super Cerdo® por ambos lados y dorar por completo.
  3. 3
    Una vez dorado, tapar el sartén con papel aluminio y llevar al horno por 20 minutos a 180°C.
  4. 4
    Descartar la mayor parte del tallo del brócoli, cortar en ramilletes similares, lavar y reservar. En una olla a partir de agua hirviendo, cocinar durante 5-7 minutos. Pasar por un colador, enjuagar con agua fría y dejar que escurra exceso de líquido.
  5. 5
    En un bowl o plato hondo agregar huevo, leche, sal y pimienta. Revólver con un tenedor hasta tener una mezcla homogénea y reservar.
  6. 6
    En paralelo esparcir el pan rallado en un plato y reservar.
  7. 7
    Agregar los brócolis a la mezcla de huevo con leche, sacar con un tenedor y pasar directamente por el pan rallado.
  8. 8
    Precalentar un sartén con aceite y freír. Reservar en un plato con papel absorbente para absorber el exceso de aceite.
  9. 9
    En un sartén a fuego medio, agregar la crema, sal, pimienta y nuez moscada. Sin dejar de revolver, agregar el queso de cabra y mezclar hasta que se disuelva por completo.
  10. 10
    En los platos agregar el lomo de centro cortado en medallones y una cucharada de salsa, acompañados por el brócoli apanado.

Información nutricional

Por porción
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Calorías Carbohidratos Proteínas Grasas
795 26.6 59.2 49.6
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