Salpicón de mariscos al pesto rosso
Ingredientes
- 1 tarro Mariscos en conserva
- 200 gr Pasta (espirales)
- 50 gr Tomate deshidratado
- 1 un Tomate
- 1 diente(s) Ajo
- 1/2 taza(s) Albahaca
- 4 cda(s) Queso parm rallado
- 60 gr Maní
- 1/2 un Limón
- 1 taza(s) Rúcula
- 1 taza(s) Choclo desg congelado
- 1/2 taza(s) Aceite oliva
- 1/4 cdta(s) Sal
- 1 pizca Pimienta
Preparación
- 1Cocer la pasta según las indicaciones del envase. Al terminar, escurrir y agregar un chorrito de aceite de oliva. Reservar.
- 2Cocinar el choclo en agua caliente, escurrir y reservar.
- 3Hidratar los tomates deshidratados con agua caliente.
- 4En una trituradora agregar los tomates rehidratados, el ajo, la albahaca, el queso, el maní, el tomate cortado en gajos con cáscara, el aceite de oliva y condimentar con sal y pimienta. Triturar y guardar, si queda muy espesa agregar un poco de agua.
- 5Abrir el tarro de mariscos surtidos y escurrir. En una fuente poner la pasta, los mariscos, el pesto rosso, la rúcula, el choclo y revolver con la mano. Rectificar sal, agregar limón y servir de inmediato.
Detalle receta
Fondo
469 kcal/p
Dificultad
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