Reineta frita con tomates y berenjenas al horno
Ingredientes
- 2 un Pescado (reineta)
- 1 cdta(s) Mantequilla
- 1 un Limón
- 1 un Berenjenas
- 1 un Tomate
- 2 un Hoja laurel
- 1/4 cdta(s) Sal
- 1 pizca Pimienta
- 2 cda(s) Aceite oliva
- 1 un Huevo
- 1/2 taza(s) Harina (sin polvos)
- 1 cdta(s) Orégano seco
Preparación
- 1Prepare sus ingredientes: lavar y cortar los tomates en rodajas; lavar y cortar las berenjenas en láminas; exprimir el jugo de limón.
- 2Para preparar las berenjenas, espolvorear abundante sal sobre ellas y llevar a una fuente con agua. Dejar reposar 1 hora para quitar el amargor, escurrir y reservar.
- 3Precalentar el horno a 220°C.
- 4En un recipiente mezclar los tomates, berenjenas, laurel y aceite de oliva, sazonar con pimienta y hornear hasta que estén listos (unos 30 mins aprox. Ir viendo que no se sequen).
- 5En un bol armar un batido con harina, huevo, sal, pimienta, cerveza y orégano. Precalentar en una olla el aceite a 180°C, pasar los filetes por el batido y luego directo a freir, retirar una vez dorados y absorber el exceso de aceite en papel absorbente.
- 6Servir el pescado acompañado de las berenjenas y tomates asados. Opcionalmente, rociar jugo de limón sobre el pescado.
Detalle receta
Fondo
449 kcal/p
Dificultad
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