Budín de zapallo italiano con hummus casero

15 INGREDIENTES • 7 PASOS • 60 MINUTOS
Cocción
25 min.
Preparación
35 min.
Dificultad
Intermedia
Budín de zapallo italiano con hummus casero

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Ingredientes

15 ingredientes
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  • 1 un Zapallo italiano
  • 1/4 un Cebolla
  • 2 un Huevo
  • 1 cda(s) Mantequilla
  • 1/4 taza(s) Leche semidescremada
  • 2 cda(s) Queso parm rallado
  • 190 gr Garbanzos (conserva)
  • 2 cda(s) Aceite oliva
  • 1 cda(s) Tahini
  • 1/2 diente(s) Ajo
  • 1 un Limón
  • 50 gr Hielo
  • 1/4 cdta(s) Sal
  • 1 pizca Pimienta
  • 1 pizca Pimentón en polvo
Instrucciones
7 pasos
  1. 1
    Lavar los zapallos italianos y la cebolla, para luego cortar todo en cubitos.
  2. 2
    En un bol batir los huevos con la leche y salpimentar. Reservar.
  3. 3
    Precalentar el horno a 180°C.
  4. 4
    En un sartén a fuego medio con la mitad del aceite de oliva, saltear zapallitos y cebolla, salpimentar. Cocinar hasta dorar. Retirar del fuego hasta que baje un poco la temperatura, luego integrar al bol con los huevos batidos.
  5. 5
    Enmantequillar una budinera y verter toda la mezcla de los huevos con el sofrito. Decorar con queso parmesano en la superficie. Llevar al horno por 25 min.
  6. 6
    Mientras, escurrir los garbanzos y agregarlos al vaso de la minipimer con tahini, ajo, limón, 1 hielo, pimentón en polvo y el resto del aceite de oliva. Triturar hasta obtener una pasta cremosa y salpimentar. Reservar.
  7. 7
    Servir una base cremosa de hummus casero y por encima un trozo de budín de zapallito.

Información nutricional

Por porción
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Calorías Carbohidratos Proteínas Grasas
353 31.5 17.6 19
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