Medallones de carne en salsa strogonoff sin gluten

15 INGREDIENTES • 10 PASOS
Cocción
-
Preparación
-
Dificultad
Intermedia
Medallones de carne en salsa strogonoff sin gluten

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1 - 2

Ingredientes

15 ingredientes
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  • 2 un Vacuno (lomo liso)
  • 1/2 taza(s) Vino Casillero Del Diablo Cabernet Sauvignon
  • 100 gr Champiñones
  • 1 un Cebolla
  • 1 taza(s) Caldo (carne) Gallina Blanca
  • 2.5 gr Perejil
  • 1 cdta(s) Harina de avena sin gluten Mi Tierra
  • 1/2 cda(s) Mostaza amarilla American classic
  • 1/2 cdta(s) Pimentón en polvo Carmencita
  • 1/2 taza(s) Crema de leche Nestlé tarro 236 g
  • 1/2 cda(s) Mantequilla Colun 250 g
  • 1/4 diente(s) Ajo
  • 1/4 cdta(s) Sal de mar fina Lobos
  • 1 pizca Pimienta Carmencita
  • 3/4 taza(s) Arroz largo ancho Tucapel Gran Selección G1
Instrucciones
10 pasos
  1. 1
    En una olla con un poco de aceite, verter el arroz y dorar un par de mins. Agregar 2 tazas de agua hirviendo por cada taza de arroz, sal y cocinar tapado 15-20 mins aprox. Reservar
  2. 2
    Para la salsa de champiñones, poner una olla a fuego medio con un poco de aceite, agregar la cebolla en cuadros y saltear
  3. 3
    Una vez que ésta esté transparente, agregar los champiñones cortados en rodajas, sal, pimienta y ajo picado
  4. 4
    Luego agregar mantequilla y deja sofreír. Cuando estén dorados los champiñones, agregar harina de trigo y forma una pasta
  5. 5
    Adiciona el caldo de carne y deja que este se cocine. Agrega el vino tinto, pimentón en polvo y la mostaza y mezcla bien con la salsa para el lomo
  6. 6
    Una vez que la salsa haya espesado, baja el fuego al mínimo y añade la crema y el perejil; mezcla bien los ingredientes y reservar
  7. 7
    Para hacer los medallones de lomo, lleva una sartén a fuego medio, con aceite y, una vez caliente, agrega los medallones con sal y pimienta al gusto
  8. 8
    Dale vuelta a los medallones (menos vueltas más jugosa quedará la carne por dentro) para que se cocinen
  9. 9
    Servir los medallones con el arroz, bañar en la salsa strogonoff y espolvorear un poco de perejil encima
  10. 10
    Si prefieres hacer caldo casero: echa en una olla con aceite de oliva las verduras que tengas bien lavadas y cortadas en trozos pequeños, trocitos pequeños de carne (posta, por ejemplo), sofríe unos 5 mins, luego agrega 1-2 L de agua caliente y espera que hierva. Colar y utilizar.

Información nutricional

Por porción
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Calorías Carbohidratos Proteínas Grasas
576 3.5 47.9 40.1
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