Choclillo a la olla con puré de papas bbb
11 INGREDIENTES •
5 PASOS
• 1 HORA 30 MINUTOS
Cocción
1 hr 20 min.
Preparación
10 min.
Dificultad
Fácil
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Ingredientes
11 ingredientes
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- 1 cda(s) Aceite
- 1 cda(s) Mantequilla
- 200 gr Vacuno (choclillo)
- 1/4 cdta(s) Sal
- 1 pizca Pimienta
- 1/4 un Cebolla
- 1/2 un Zanahoria
- 1.5 cda(s) Harina (sin polvos)
- 5 gr Perejil
- 2.5 un Papa
- 1/2 taza(s) Leche semidescremada
Instrucciones
5 pasos
- 1Para el puré: lavar y pelar las papas. En una olla echar a cocer las papas en agua hirviendo con sal (20 a 30 mins). Cuando estas ya estén cocidas (blandas), estilar y moler hasta formar un puré. Agregar 1/3 de la mantequilla y revolver hasta homogeneizar. Incorporar la leche para conseguir la consistencia deseada.
- 2En un sartén calentar el aceite y el resto de la mantequilla a fuego medio. Cuando este bien caliente agregar la carne y dorar muy bien por todos lados. Sazonar con sal y pimienta.
- 3Añadir la cebolla picada pequeña y zanahoria rallada, cocinar 8 mins. Espolvorear la harina y revolver para mezclar; cocinar 1-2 mins.
- 4Retirar la olla del fuego y agregar 0,5 taza de agua caliente por cada 1 kg de carne, revolver para mezclar. Volver la olla al fuego. Corregir la sazón agregando más sal si fuera necesario y bastante pimienta. Hervir la mezcla a fuego alto, reducir el calor y cocinar tapado 30-40 mins o hasta que la carne esté blanda.
- 5Si se seca agregar más agua, el líquido de cocción debe quedar como una salsa. Servir espolvoreado con perejil y acompañado de quínoa.
Información nutricional
Por porción
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Calorías | Carbohidratos | Proteínas | Grasas |
---|---|---|---|
528 | 45.3 | 33.3 | 23.9 |
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