Chilenitos saludables

Precalentar el horno a 200°C por 15 mins.

En un bol mezclar 0.5 huevo, la mitad del azúcar y la vainilla. Agregar de a poco la harina y amasar hasta lograr una masa homogénea. Uslerear hasta que quede muy fina. Si es muy difícil, puedes separar la masa en varios pedazos y uslerear uno a uno.

Cortar con un vaso de boca ancha y hornear por 5 a 8 mins. Dejar enfriar mientras preparas el merengue con las claras y la mitad del azúcar.

Para hacer el merengue: de los huevos que quedan, separar las claras de las yemas y batir las claras por 30 a 40 segs y agregar el azúcar de a poco. Seguir batiendo por unos 4 mins hasta que tome consistencia deseada.

Rellenar los chilenitos con 1 cda de manjar cada uno y cubrir con merengue.